Баклажан

На 100 гр.
Белки 1.2
Жиры 0.1
Углеводы 4.5
Ккал 24

Гликемический индекс: 10

Инсулиновый индекс:

Калорийность баклажана

Калорийность баклажана составляет 24 ккал на 100 грамм продукта.

 Баклажан или Паслён тёмноплодный — вид многолетних травянистых растений рода Паслён. Возделывается как однолетнее растение. Съедобен только плод. В ботаническом смысле это ягода, в кулинарном рассматривается как овощ.

Окраска спелых плодов — от серо-зелёной до буровато-жёлтой. При полном созревании они становятся грубыми и невкусными, поэтому в пищу их используют немного недозревшими. У недозрелых плодов окраска варьирует от светло-лиловой до тёмно-фиолетовой. Семена у баклажана мелкие, плоские, светло-коричневые; вызревают в августе—октябре.

Состав и полезные свойства баклажана

В состав баклажанов входят: белки, жиры, а также соли кальция, калия, фосфора, железа, каротин и большое количество витаминов группы В. Овощ богат клетчаткой.

 Благодаря содержанию солей калия, благотворно влияющих на деятельность сердца, баклажаны рекомендуется употреблять пожилым людям и тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями. Вещества баклажанов хорошо расщепляют жиры; эти овощи рекомендуются для снижения веса и при атеросклерозе.

Благодаря своему химическому составу этот овощ способен поддерживать кислотно-щелочной баланс в организме на оптимальном уровне. Регулярное употребление блюд из баклажанов благотворно влияет на солевой баланс. Поэтому баклажанной диеты рекомендуют придерживаться при нарушении обмена веществ, в частности при подагре.

Баклажаны помогают в борьбе с болезнями печени и почек, желудочно-кишечного тракта, полезны они и при запорах.

Баклажаны в кулинарии

Блюд из баклажанов огромное множество, их жарят, тушат, запекают, консервируют, фаршируют, а также, делают баклажанную икру.

Какой гликемический индекс у баклажана?

Гликемический индекс баклажана равен 10 единицам.

Каков гликемический индекс Баклажан?

Гликемический индекс Баклажан равен 10 единицам.

Рецепты
  • Баклажаны, маринованные в листьях сельдерея

    3ч. 30м.

    Средне

  • Острый овощной шашлык

    49м.

    Легко

  • Рецепт без фотографии

    Консервированные баклажаны

    1ч. 4м.

    Средне

Статьи
  • Нитраты в продуктах

    Как удалить пестициды из овощей и фруктов

    Хорошенько вымыть продукты, поместить в воду (1л ...

  • Жареные баклажаны

    Как обжарить баклажан «почти без масла»

    Не раз сталкивались с проблемой, что баклажан наск ...